12:52

Как заморозить баклажаны на зиму свежими в домашних условиях

Дорогие мои друзья, продолжается лето и продолжаются заготовки на зиму. Сегодня мы ничего не будем с вами варить или мариновать. Мы будем замораживать.

Я не очень люблю блюда, приготовленные из свежих баклажан. Консервация из этого овоща мне тоже не по душе. Сложно сказать почему, но вот как-то не импонирует мне вкус свежих и консервированных баклажан, а вот в замороженном виде совсем другое дело — у них совсем другой вкус, который мне очень и очень нравится. Поэтому весь собранный урожай баклажан я замораживаю. А из замороженного овоща готовлю зимой вкусные салаты, рагу и много других блюд.

Чем мне нравится заморозка? Она не занимает много времени. Практически полностью сохраняются витамины, чего не скажешь о консервировании, там они на нуле. Такая заготовка дает возможность готовить самые разнообразные блюда и не ограничивает твою фантазию.

Так что если у вас есть возможность — лучше замораживайте.

Как заморозить баклажаны на зиму в домашних условиях

 

Чтобы заморозить баклажаны на зиму в домашних условиях, их не нужно ни варить, ни жарить, морозим только свежими. Морозилки у всех разные, но какими бы они ни были, маленькими или большими, в них всегда мало места. Значит, заморозить их нужно так, чтобы это было экономно и не занимало много места.

Готовим полуфабрикат из синеньких. Тем самым мы сэкономим время зимой на нарезке — просто достали, разморозили и готовим. Иногда я даже не делаю полной разморозки. Частично размораживаю и приступаю к готовке.

Баклажаны в замороженном виде сохраняют свой цвет. После разморозки они темнеют, становятся мягкими и полностью меняются на вкус. Он где-то немного напоминает грибной. В приготовленных блюдах мало кто догадывается, что ест баклажаны, все думают, что это грибы.

Как заморозить баклажаны на зиму в морозилке

 

Вы купили или собрали у себя на участке баклажаны. Решили их заморозить на зиму в морозилке. С чего начинаем работу? Моем овощ и даем немного стечь воде.

Обрезаем плодоножку и нижнюю часть. Нарезаем его на кружочки, а затем соломкой толщиной 1 см. Такая нарезка дает возможность экономно упаковать большое количество баклажан.

Нарезанный таким способом овощ укладываем в небольшой полиэтиленовый пакетик. Рассчитываем так, чтобы один пакет уходил на приготовление одного блюда.

Прежде чем его завязать, выдавливаем рукой из него воздух, придаем ему плоский вид и затем завязываем в узел. Такие пакеты можно сложить в морозилке один на другой, либо, как книги, вертикально, после заморозки, в любом случае получиться компактно.

Вот и весь процесс заморозки баклажан свежими на зиму. Попробуйте заморозить этот фиолетовый овощ на зиму, и я вас уверяю, все последующие годы вы специально будете держать в морозилке место для него.

Дорогие мои читатели, если Вам понравилась статья, оставьте, пожалуйста, свой отзыв. Ваше мнение очень важно для создания блога интерестным и полезным.

Подарите Вашим друзьям возможность прочесть эту статью тоже. Все что для этого нужно, нажать на кнопки социальных сетей и поделиться с ними информацией.

30
Оставить комментарий

avatar
14 Цепочка комментария
16 Ответы по цепочке
0 Последователи
 
Популярнейший комментарий
Цепочка актуального комментария
15 Авторы комментариев
Наталья МургаНатальягалинаНадеждаИра Авторы недавних комментариев
  Подписаться  
новее старее
Уведомление о
Евгения
Гость

Я баклажаны очень люблю в любом виде.Но раньше никогда не замораживала, а в прошлом году впервые попробовала заморозить. Мне очень понравилось. Вкус не пострадал, они прекрасно сохраняли форму после размораживания. Теперь всегда буду так делать.

Ирина
Гость

Часто морозим и баклажаны и кабачки на зиму. Это очень просто и удобно в использовании.

Lara
Гость

а как их потом готовить? ни разу еще не замораживала…

Lara
Гость

Иногда попадаются баклажаны по хорошей цене, но я никогда не покупала впрок, потому что не знала, как их хранить… а это способ!

Маргарита
Гость

Наталья! А горечь при заморозке уходит? Я в прошлом году купила в магазине мороженые баклажаны. Мне не понравилось. Они горчили.

Арина Широкова
Гость

А я перестала морозить. Всё делаю, как правильно, но после разморозки мне вообще ничего не нравится. Пробовала, а потом просто выбрасываю продукты. Чего переводить то? Вот и перестала морозить. Мне вкус именно и не нравится.

Ирина Лукшиц
Гость

Баклажаны раньше не морозила, только тыкву и кабачки. Попробую заморозить и баклажаны. Сейчас самый сезон наступил.

Максим
Гость

Добрый день, Наталья! Часто морозим на зиму ягоды и другие овощи, а вот баклажаны ни разу не пробовали

Валентина Васильевна
Гость

я за заморозку.Малину.землянику.клубнику-обязательно обсыпаю слегка сахарным песком и в морозилку.Баклажаны вымачиваю в соленом растворе 30мин.затем бланширую 1-2 мин.потом резко опускаю в холодную-сушу на бум. полотенце и в морозилку.Вот и все-ничего не горчит.Рекомендую!

Ира
Гость

К сожалению по вашему рецепту -просто помыть, высушить и заморозить, они резиновые будут , я так делала в прошлом году. Так что не советую.

Ира
Гость

Не советую такой рецепт, они резиновые получаются.Лучше предварительно их в духовке мин 40 запечь

Надежда
Гость

Да Ирина права! Надо или запекать или бланшировать..тогда вкус сохраняется и они не будут резиновые!..Что тут обижаться!

галина
Гость

никогда баклажаны не замораживала.мои синенькие лежат и ждут когда у хозяйки дойдет очередь до них. вот и попробую заморозить чтобы точно знать стоит это делать или нет.

Наталья
Гость
Наталья

Попробовала, замечательно получилось, нежные, вкусные, только не размораживать

Нажимая кнопку "Отправить", я даю согласие на обработку личных данных и принимаю Политику конфиденциальности