12:51

Как приготовить бигус из свежей капусты

бигус из свежей капусты

Как приготовить бигус из свежей капусты или бигос? Вы не знаете, что это? Знаете, дорогие мои друзья, знаете. Это обычная свежая капуста тушеная с мясом.

Готовить это блюдо умеет каждая хозяйка и у каждой из них есть свои секреты приготовления. Мне мои достались от мамы. С детства любила ее бигус. Он у нее всегда получался сочный, в меру острый и в меру сладкий.

Хотя бигус готовится из свежей и кислой капусты, взятых пополам, летом я готовлю его только из свежей, но он все равно получается очень вкусным.

Свежая капуста тушеная с мясом

 

Для приготовления бигуса вам нужно подготовить следующие продукты:

  • Ребрышки свиные — 0,5 кг
  • Капуста свежая — 2 средних головки
  • Лук — 3 головки
  • Морковь — 2 шт.
  • Воды — 1ст.
  • Томатный сок — 1л
  • Майонез — 2/3 ст.
  • Соль, перец — по вкусу

Ну что же, приступим. Для приготовления бигоса я купила свиные ребрышки, хотя для этого рецепта вполне можно использовать обычное мясо или грибы, все это по настроение, по желанию и по возможностям.

рецепт приготовления бигуса

Ребрышки мне муж порубил на небольшие кусочки, а я их уже посолила, поперчила и отправила на сковородку обжариваться.

как приготовить бигос

После того, как они слегка подрумянились, я добавила к ним лук, резаный кубиками. Слегка его притушила с ребрышками, затем добавила тертую морковь и еще немного протушила.

Дальше готовлю свежую капусту. Я ее мелко посекла, сложила в кастрюлю, добавила 1 стакан воды и поставила тушиться, недолго, так чтобы она осела.

тушеная капуста с мясом фото

Тушила я бигус в эмалированной кастрюле, поскольку в нем достаточно жидкости и это позволит ничему не пригорать.

Как только капуста осела добавляю в нее мясо с овощами и томатный сок. Я добавила литр, люблю, когда в тушеной капусте много жидкости, если вы предпочитаете больше густоты, тогда нужно просто уменьшить количество сока.

бигос рецепт

А теперь изюминка этого рецепта — майонез. Именно он придает блюду мягкий сладковатый вкус. Две трети стакана, больше и не нужно. Солим, перчим, можно добавить лавровый листочек и ставим тушиться на 30-40 минут.

Хочу еще сказать, что цвет бигуса зависит от количества томата в нем. Если вы будете использовать томатную пасту, разведенную водой, тогда цвет тушеной капусты будет темней. Но поскольку я использую в приготовлении своих блюд домашний томатный сок, то и бигус получился светлым.

как приготовить бигус

Бигус из свежей капусты очень вкусный и как отдельное блюдо, и вместе с картошечкой. Еще заметила, что особенно вкусной тушеная капуста получается на следующий день, когда она постоит соке, полученном при тушении и пропитается им.

Очень рекомендую вам приготовить такой бигус, блюдо получается  сочное, мягкое, с легким кисло-сладким вкусом.

Из свежей капусты вы можете приготовить еще одно замечательное блюдо:

ПИРОГ С КАПУСТОЙ

Желаю всем вам приятного аппетита и творческих успехов на кухне.

Дорогие мои читатели, если Вам понравилась статья, оставьте, пожалуйста, свой отзыв. Ваше мнение очень важно для создания блога интерестным и полезным.

Подарите Вашим друзьям возможность прочесть эту статью тоже. Все что для этого нужно, нажать на кнопки социальных сетей и поделиться с ними информацией.

49
Оставить комментарий

avatar
25 Цепочка комментария
24 Ответы по цепочке
0 Последователи
 
Популярнейший комментарий
Цепочка актуального комментария
25 Авторы комментариев
natabulЕленаНатальяАлександрЕлена Авторы недавних комментариев
  Подписаться  
новее старее
Уведомление о
Людмила
Гость

Обожаю это блюдо! очень захотелось приготовить прямо сегодня 🙂

Trounin
Гость

Просто в приготовлении, однако не знал о таком блюде

Вилия
Гость
Вилия

Я такого не пробовала даже

Ольга
Гость

Люблю капусточку в любом виде. Обязательно приготовлю бигус прямо сегодня.

Елена
Гость

Это наверное самый вкусный бигус из капусты. Ведь он со свиными ребрышками.

Anna
Гость
Anna

Давненько я не готовила капусту, пожалуй воспользуюсь вашим рецептом!

Анжелика
Гость

Готовим такое блюдо из капусты, получается очень вкусно, всем нравиться. Рекомендую приготовить бигус из капусты.

Елена Картавцева
Гость

Если честно, то блюда из капусты не очень-то люблю, но рецепт бигуса из нее меня заинтересовал, тем более, что он со свиными ребрышками, которые я как раз уважаю.

Лидия
Гость

Майонез в бигус тоже добавляю. Тушеную капусту люблю очень, помню в детстве не могла дождаться, когда приготовится это блюдо.

Анна
Гость
Анна

Наверное, все очень вкусно, но все же это блюдо не для меня. очень жирное и калорийное. А я сейчас стараюсь худеть и есть что-то не калорийное и не жирное.

Tatiana
Гость

Очень люблю блюда из капусты, уверена бигус мне понравится.

Галина
Гость
Галина

Не знала, что тушеная капуста называется бигус. Иногда готовлю это блюдо, особенно летом, когда все овощи свежие с грядки.

Светлана
Гость

Очень люблю тушеную капусту, и с мясом, и с сосисками, и просто так, хотя название бигус слышу впервые. Только почитав, что в него (бигус) входит, уверена, что очень вкусное блюдо получается. Спасибо за рецепт.

Алёна Яснева
Гость

Очень вкусно получилось и сытно, правда жирновато. Наталья, спасибо за хороший рецепт.

Ольга
Гость

Хороший рецептик. Пожалуй, попробую приготовить Ваш вариант — я готовила без майонеза. Спасибо.

Алексей
Гость

А я и не знал, что вчера у нас в семье к обеду был бигус. Готовили-то мы тушёную капусту просто с мясом. В следующий раз приготовим уже бигус по предложенному рецепту.

Дмитрий
Гость

Капуста с мясом обычная, а вот название не очень.

Татьяна Минза
Гость

Простое и в тоже время вкусное овощное блюдо. А с мясом (или ребрышками) так вообще супер!

Елена
Гость

Капуста с ребрышками — очень вкусно! Я тоже по возможности люблю смешивать свежую капусту и квашеную, совсем вкус другой получается.

Елена
Гость

Очень люблю тушеную капусту с мясом, и что особенно здорово, так это что готовить ее можно круглый год! И всегда это блюдо радует, так что будем готовить обязательно )))

Александр
Гость

Мне кислая капуста в таком блюде тоже совершенно не нужна. Только свежая белокочанная идет на её тушение с мясом!

Наталья
Гость

Так вот почему я не знала, как приготовить бигус! И всё потому, что терпеть ненавижу кислую капусту в таком блюде с мясом. Я вообще люблю её только с лучком в салате.

Елена
Гость

Вот и меня заманило это незнакомое слово — бигос. 🙂 И, действительно, сколько хозяек, столько и рецептов. Я вот всегда тушу капусту без мяса, а о добавлении майонеза даже и подумать не могла, его только в салаты, и то чуть-чуть. 🙂

natabul
Гость

Мы перешли на куриное мясо.Но бигус,действительно,на ребрышках получается вкуснее.Изредка можно себе позволить.

natabul
Гость

Давно не готовила я это блюдо.Спасибо за напоминание-надо приготовить.

Нажимая кнопку "Отправить", я даю согласие на обработку личных данных и принимаю Политику конфиденциальности