15:21

Как правильно делать майонез в домашних условиях блендером, рецепт

Дорогие мои читатели, сегодня у нас с вами речь пойдет о майонезе. О нем говорят и спорят очень много, кто-то его на дух не переносит, считая одним из самых вредных продуктов, кто-то не представляют своей жизни без него и поедают в большом количестве.

Любители же майонеза в свою очередь делятся еще на две категории — одни только за домашнее приготовление, другие доверяют покупному.

А вы себя к какой категории относите? Я зачисляю себя к любителям, и ничего с этим поделать не могу, люблю я оливье, селедку под шубой, да и много других блюд, где он используется. С одной стороны, как заправка для салатов, он мне нравится, а с другой стороны пугает его состав.

Поэтому я предпочитаю домашний вариант, но даже к нему очень осторожно отношусь в жаркое время года. Для меня важно, как думаю для каждой женщины, не только вкусно накормить, но и не навредить. Поэтому его я не заготовляю впрок, в этом просто нет необходимости, ведь готовиться он 5 минут, а ингредиенты для него всегда есть под рукой, и вуаля, свежий салатик со свежим майонезом и со спокойной душой подается на стол.

За много лет я перепробовала разные рецепты, одни не получались, другие давали маленькое количество на выходе или расходовалось много растительного масла, третьи вообще оказывались невкусные. Но я нашла свой рецепт, который мне по душе. Результат получается отличный и по объему выходит достаточно много, а продуктов идет совсем мало.

Как делать майонез в домашних условиях рецепт

 

Многие задают вопрос как правильно делать майонез — блендером, венчиком или миксером?  В разные периоды времени готовила его в трех вариантах и для себя сделала вывод, что венчиком получается, но очень долгий весь этот процесс, миксером почему-то не всегда удачно выходит, для меня до сегодня это остается загадкой. А вот блендер с этим делом справляется на «Ура!», еще ни разу не подводил. Поэтому если вы пользуетесь блендером, смело делайте майонез дома.

Список продуктов:

  • 2 яйца
  • 300 мл растительного масла
  • 0,5 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 0,5 ч.л. горчицы
  • 1 ст.л. уксуса или лимонного сока

Чем мне нравится этот рецепт, что в нем используются яйца целиком, нет необходимости отделять желтки и потом пытаться быстро пристроить куда-то оставшиеся белки, чтобы не испортились.

Поэтому я беру и желтки, и белки вместе, кладу их в посуду, где будет взбиваться майонез, добавляю к ним соль, сахар и горчицу. Первоначально в рецепте была 1 ч.л. горчицы, но мне показалось это много и я стала использовать половину чайной ложки.

Теперь я все содержимое перемешала блендером, особо взбивать не надо, главное, чтобы все хорошо перемешалось. Дальше потихоньку вливаю растительное масло, примерно 300 мл я делю на 9-10 частей. Вот еще одна причина, почему блендером выходит быстрей. Если вы взбиваете венчиком или миксером масло нужно добавлять по 1 ч.л., иначе произойдет разделение яиц и масла, соединить все обратно будет уже невозможно.

В самом конце я добавляю уксус или лимонный сок, что в этот момент у меня есть под рукой. После добавления уксуса майонез заметно белеет, еще немного перемешаем его блендером и все готово.

 

Вот и весь несложный рецепт приготовления замечательной заправки для салатов блендером. Он получается не супер густым, его густота такая же как и у майонеза «Провансаль», — идеальный вариант для салатов:

Морковный салат с чесноком, орехами и гренками

Салат из замороженных баклажан

Попробуйте приготовить, мои дорогие друзья, и обязательно отпишитесь, получился ли у вас майонез и понравился ли он вам. Желаю вам приятного аппетита, вкусных рецептов и творческих успехов на кухне.

Дорогие мои читатели, если Вам понравилась статья, оставьте, пожалуйста, свой отзыв. Ваше мнение очень важно для создания блога интерестным и полезным.

Подарите Вашим друзьям возможность прочесть эту статью тоже. Все что для этого нужно, нажать на кнопки социальных сетей и поделиться с ними информацией.

23
Оставить комментарий

avatar
12 Цепочка комментария
11 Ответы по цепочке
0 Последователи
 
Популярнейший комментарий
Цепочка актуального комментария
12 Авторы комментариев
TatianaИрина КаныгинаХозяюшка ГалинаЛюдмилаВладимир Авторы недавних комментариев
  Подписаться  
новее старее
Уведомление о
Екатерина
Гость

Домашний майонез безусловно гораздо полезнее магазинных, так как приготовить его можно всяких консервантов, усилителя вкуса, Ешек и т.д. Я в последнее время делаю майонез без яиц, поскольку у меня брат — вегетарианец. И очень даже вкусно, а самое главное — полезно ))

Валентина
Гость

Я тоже салаты все люблю с добавлением майонеза, однако магазинный салат и его состав вреден для здоровья. Поэтому я тоже иногда делаю сама и обязательно попробую по Вашему рецепту. Спасибо!

Ольга Смирнова
Гость

Я майонез любой отношу к вредному, если есть его в большом количестве и часто. Домашний конечно лучше делать, по крайней мере уверен в качестве продуктов и знаешь состав.

Надежда
Гость

Отсутствие консервантов и ароматизаторов сильно подкупает. Я обычно предпочитаю готовый вариант, но, наверное, решусь взяться за блендер — приготовление действительно очень простое!

Lora
Гость

Конечно же без майонеза не насладишься ни «шубой», ни «мимозой», да и другие салатики только с майонезом вкусны! Спасибо за подробный рецепт майонеза, я пробовала несколько раз готовить его, но у меня ничего не получалось… Попробую еще ваш рецептик, авось выйдет отличный домашний майонез!

natabul
Гость

У мамы есть Термомикс(кухонный прибор).В нем вообще делать майонез одно удовольствие.

Владимир
Гость

Делали мы с женой как-то майонез дома. Вкусно, здорово и полезно. Всем рекомендую.

Людмила
Гость

Простой и, в то же время, замечательный рецепт домашнего майонеза. Намного вкуснее, чем покупной.

Хозяюшка Галина
Гость

Готовлю майонез точно по такому рецепту. Получается очень вкусно.
Только вот блендер сломался.

Ирина Каныгина
Гость

Как ни старайся, совсем без майонеза все ж таки не обойтись. И здесь как нельзя к стати придется ваш рецепт. Все же домашний майонез надежнее промышленного. Спасибо!

Tatiana
Гость

а я сразу все кладу и без яиц (сырые яйца — сальмонеллез). главное охлажденные ингредиенты

Нажимая кнопку "Отправить", я даю согласие на обработку личных данных и принимаю Политику конфиденциальности