10 декабря 2015 14:34

Выбираем клементины и мандарины. Разница в чем? Можно ли есть кожуру мандарина

как выбирать мандарины

Дорогие мои друзья, к Новому году мы всегда идем с вами на рынок или в магазин, где выбираем клементины и мандарины, пытаясь понять в чем же их разница. Хотим купить свежие, и конечно же, сладкие цитрусовые, а еще, чтобы косточек было поменьше.

Всю эту информацию мы хотим узнать у продавца, а если спросить не у кого, как быть. Ответ прост — нужно вооружиться знаниями самому, и тогда вы сможете покупать именно то, что хотите.

Так как же правильно выбирать мандарины и клементины? Давайте будем разбираться, и рассмотрим этот вопрос, исходя из четырех факторов: свежесть и спелость, вкусовые качества и аллергенность.

Выбираем клементины и мандарины

Свежесть и спелость цитрусовых

Какая бы ни была разница между ними, свежесть для всех должна быть одинаковой. Поэтому выбираем свежий и спелый плод по таким критериям:

Внешний вид кожуры

Что первым делом должно привлекать ваше внимание при покупке, — это наличие дефектов и неровностей кожуры. Если плод имеет мягкие вмятины — это означает одно из двух, либо он не дозрел, либо подморозился. Кожура должна быть упругой. Если нажав на поверхность плода, вмятина остается, значит он скорее всего подморожен.

Однозначно, и думаю спорить никто не будет, на мандаринах и клементинах не должно быть плесени. Плесень пускает свои токсины в мякоть всего плода очень быстро. Даже если вы отрежете порченную часть, яд уже распространится по мякоти, и может вызвать тяжелое отравление. Так что, дорогие мои, не соблазняйтесь дешевой ценой такого товара. Эти цитрусовые будут невкусные и опасные.

как правильно хранить мандарины

О спелости цитрусовых говорит равномерная яркая окраска, без зеленых пятен. Бледные мандарины или клементины могут быть недозрелые. А вот зеленые пятна не всегда признак незрелости, часто признак того, что плод болен. Как вы понимаете, их покупать ненужно.

Если все же вы решили купить недозрелые цитрусовые, не храните их в холодильнике. Они там не дозреют и через 2-3 дня начнут портиться, — покроются плесенью или гнилью.

И еще, если кожура легко отстает от плода, и между ним и кожурой есть пространство — цитрус спелый, если снимается с трудом, значит он еще не дозрел.

Аромат

Как ни странно, но именно по аромату можно определить спелость цитруса. Плод нужно немного сжать, — если он спелый, тогда вы увидите несколько капель выступившего сока, и ощутите специфический аромат эфирных масел. Если он неспелый ничего подобного не произойдет.

Как правильно хранить мандарины

Что обычно мы делаем, когда покупаем цитрусовые и приходим домой? В целлофановых пакетах закладываем их в холодильник. Первое правило: хранить цитрусы в целлофане нельзя, им нужен воздух, правильно будет каждый плод завернуть в бумагу или хранить в специальной сеточке.

Вкусовые качества. Клементины и мандарины,
какая разница

Думаю, что каждый из нас знает, что мандарины бывают кислые, сладкие и кисло-сладкие. Большинство любят сладкие сорта, а вот как выбрать именно их, знают не все. Вот сейчас мы с вами будем этому учиться.

  1. Кислый вкус. Им обладают все толстокожие мандарины, очень большие плоды, с желтой кожурой.
  2. Кисло-сладкий вкус. Такой вкус принадлежит мандаринам приплюснутой или грушевидной формы, желтого или бледно-оранжевого цвета.
  3. Сладкий вкус. Он принадлежит маленьким круглым оранжевым мандаринам с тонкой кожурой. Чем темнее кожура, тем насыщенней и слаще его вкус.

Теперь я открою вам маленький секрет — сегодня в продаже практически нет ни одного мандарина, все, что мы с вами видим на прилавках — это результаты скрещивания маленького плода с другими цитрусовыми: грейпфрутом, апельсином, ичанг лимоном, кумкватом.

клементины и мандарины разница

Чаще всего нам предлагают купить клементины — это гибрид мандарина и сицилийского апельсина-королька. Его особенность заключается в том, что клементины очень сочные и сладкие, хранятся они до одного месяца, в них совсем мало косточек.

Еще, довольно часто, в продаже можно встретить цитрусовые грушевидной формы — это минеола, гибрид мандарина и грейпфрута. Вкус у него кисло-сладкий, скажу так, на любителя, косточек много.

Аллергенность. Можно ли есть кожуру мандарина

Мандарины и клементины очень полезны для нашего организма. В первую очередь потому, что в них содержится большое количество витамина С, хотя на много меньше, чем в других цитрусовых. Они богаты сахаром, то есть углеводами, которые безусловно важны для нашего организма.

Самое ценное в этих маленьких плодах белые пленочки, которые окутывают мякоть. Эта сеточка прекрасно укрепляет наши сосуды и очищает их от холестерина и токсических накопления.

Несмотря на всю ценность этих цитрусовых, они могут вызывать как отравления, так и аллергию. Многие считают, что это связано с нитратами, но это заблуждение. Нитратов в цитрусах не бывает, поскольку там много лимонной кислоты, а она, как известно, разрушает азотные соединения. Так что здесь причина не в нитратах.

Причиной аллергии есть большое количество биологически активных веществ, которые содержатся в цитрусовых. Чем более насыщенный цвет плодов, тем больше они аллергены, то есть, ярко оранжевые цитрусовые вызывают аллергию чаще, чем желтые.

А самыми опасными являются те, у которых через чур насыщенный вкус.

Чтобы избежать проблем со здоровьем, мандарины и клементины нужно употреблять в пищу правильно. Есть их на голодный желудок нельзя, они могут не только спровоцировать обострение язвы желудка, гастрита, но и вызвать эти болезни.

Можно есть мандарины в первой половине дня. Позавтракали, и через 30-40 минут можно кушать цитрусы.

А вот что делать тем, кто любит не только мякоть этих вкусных плодов, но и есть кожуру. Я вот очень люблю, не знаю почему, но люблю. Можно или нельзя, кушать или не кушать, вот в чем вопрос. Давайте будем разбираться.

Кожура, очень ценная часть мандарина, в Китае, например, он в почете не столько из-за мякоти, сколько из-за кожуры. Она содержит нобилетин. Это прекрасное средство от грибков, от ожирения, он регулирует уровень холестерина, глюкозы, инсулина, хорошо укрепляет иммунитет.

можно ли есть кожуру мандарина

Как видите польза очевидна, но тут есть одно «но». Практически все мандарины и клементины обрабатывают специальным химическим раствором — этиленом, который способствует созреванием цитрусов, сохраняет их цвет, кроме этого могут использовать растворы с подкрашиванием.

Если донышко покрыто белым налетом, можете быть уверены, он обрабатывался этиленом. К тому же такие плоды липкие на ощупь.

Чтобы защитить плоды от грибка их обрабатывают еще фунгицидами. Очень блестящая поверхность — первый признак их присутствия.

Поэтому если вы любите есть кожуру, тогда позаботьтесь о своей безопасности, хорошенько вымойте мандарины. И не просто сполосните под водой, а тщательно помойте щеточкой, не забывайте, у них пористая поверхность.

Всем любителям есть кожуру мандарина, хочу сказать, выбирайте для этого только свежие плоды, без подгнивания, без коричневых точек, без налетов и плесени. Это очень важно.

Вывод у меня один, — мандарины и клементины можно есть целиком. В нем полезно все, главное подойти к этому вопросу правильно.

Заканчивая эту предновогоднюю статью, хочу поделиться с вами прекрасным видео, которое покажет вам, как сделать новогодние подсвечники из кожуры мандарин, посмотрите, это очень красиво.

Позитивная минутка

- Пух! Когда ты просыпаешься утром, - сказал наконец Пяточек, - что ты говоришь сам себе первым делом? - Что у нас на завтрак? - сказал Пух. - А ты, Пятачок, что говоришь? - А я говорю: "Интересно, что сегодня случится интересное?" - сказал Пятачок.

Дорогие мои читатели, если Вам понравилась статья, оставьте, пожалуйста, свой отзыв. Ваше мнение очень важно для создания блога интерестным и полезным.

Подарите Вашим друзьям возможность прочесть эту статью тоже. Все что для этого нужно, нажать на кнопки социальных сетей и поделиться с ними информацией.

  1. Lora says:

    Клементины — любим больше всего, даже не смотря на большее количество косточек и хранятся они лучше, чем остальные. Спасибо за полезные советы, обязательно пригодятся, уже будем закупать на праздники)!

    • Я тоже предпочитаю клементины, а косточки не помеха, если сам плод сладкий. Какая радость, если косточек нет, а такой кислячок, что есть не хочется.

  2. Покупая мандарины, даже как то не задумывалась, что это мандарины или клементины. Мандарины или клементины лучше всего покупать на рынке, у проверенных продавцов. В супермаркетах продают полузеленые мандарины как у Вас на картинке, думаю что такие мандарины принесут мало пользы организму.

    • Наташа, если не навредят. Конечно, проверенный продавец — это всегда гарантия, постоянным покупателям что попало не продаст, если конечно он ними дорожит.

  3. Ольга says:

    Вот теперь я узнала, как выбрать сладкие мандарины. А то бывает, купишь такую кислятину!
    А хранить в пакетах, конечно, вообще ничего нельзя, во влажной среде, которая создается, образуются микробы, которые быстренько на продукты перебрасываются.

    • Да, Оля, иногда спрашиваешь продавца сладкие мандарины, говорит да, а возьмешь, такая кислятина. Вот и приходится самой учиться распознавать по внешнему виду вкус мандарин.

  4. Как вовремя ваши советы! Цитрусовые у нас любят и взрослые и дети, и конечно много покупаем их в зимнее время.

  5. Какая аппетитная и ароматная страница! Сразу запахло Новым годом. Спасибо за советы по выбору и хранению цитрусовых.

  6. Люблю мандарина и скоро собираюсь закупать к новому году. Покупать буду много — пару коробок, очень хочется взять вкусные и ароматные. Прочитала всю запись с большим интересом, за советы спасибо.

    • Ольга, не за что, буду рада, если мои советы помогут Вам выбрать сладкие мандарины, тем более Вы так много их покупаете. Обидно, если купить ящик, а они окажутся кислыми.

  7. natabul says:

    Хорошо вымытые шкурки мандарин я режу на кусочки и смешиваю с медом.Можно кушать с чаем,а можно добавить в кашу.

    • Отличный вариант, вообще, шкурки мандарин вкусны и в цукатах, и в варенье, и как высушенная, перетертая приправа. Универсальная вещь.

  8. Суперполезная статья, особенно сейчас, перед главным праздником. Без мандарин новый год не…, короче, считай и не отмечал совсем.
    Спасибо за советы по выбору мандарин и пояснения. Не знал очень многое: кожуру я не ем, но подумать не мог, что белые волокна на плоде так полезны и не надо их очищать, а то, что там нет нитратов — вообще супер.
    Всё запомнил. Спасибо. Сделал репост статьи.
    С новым годом!

    • Игорь, Вас тоже с Новым годом! Рада, что моя статья будет для Вас полезной. Когда готовила ее некоторые моменты тоже стали для меня открытием.

  9. Новый год, скоро, скоро НОВЫЙ ГОД! Для меня этот праздник несет с детских лет шлейф араматов апельсин, мандарин и елочки! Здорово, теперь буду знать как правильно выбирать новогодние лакомства. Наташа, спасибо за ценные советы.

  10. Вот никогда бы не подумала, что мандарины, которые я покупаю на рынке, это климентины. Я, честно говоря, и слова такого до сих пор не слышала, вот дремучая, да? А про кожуру мандаринов скажу так, она очень полезная. В моей любимой газете «ЗОЖ» один парень писал, что с помощью этих кожурок вывел из почек здоровенные камни. Просто ел кожуру мандаринов и всё, мандарины, конечно, были спелые и свежие.

    • Таня, я очень рада Вас видеть, давненько Вы не заходили. Ой, Танюша, сколько мы всего еще не знаем и сколько слов нам еще не знакомо. Так что каждый из нас в чем-то дремучий, а в чем-то спец первоклассный. А кожуру я очень люблю с детства, — апельсины, мандарины, сначала мякоть, а потом и кожура вход идет. Так что цитрусовые я фактически ем целиком.

  11. Вера says:

    У мандарина косточки практически отсутствуют, в то время как у клементина наоборот их очень много.

    • Вера, не совсем с вами согласна. Мандарины, какие бы он не были, это мандарины, они всегда с косточками, а вот клементины продают трех видов: корсиканские, которые идут без косточки, испанские, в них могут быть от двух до десяти косточек, а вот в монреальских можно насчитать и 10, и 12 косточек. Судя по вашему комментарию, вы чаще всего покупаете монреальские.

  12. Видимо клементины более дешёвые в закупке, поэтому мудрят в супермаркетах, разбавляют клементинами мандарины или вовсе продают клементины под видом мандаринов.

  13. Лично для меня самые вкусные — это абхазские мандарины, они хоть и мелкие, но сладкие и тонкокорые. А еще это воспоминания с детства, когда мандарины появлялись на прилавках только под Новый Год.

  14. Никогда не откажусь не от мандарин и не от клементин. И те и другие по своему вкусные и полезные. Но если сравнивать, то самые сладкие клементины, где много косточек — монреальские

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *