8 июля 2015 14:33

Солим огурцы на зиму в банках

хрустящие соленые

Дорогие мои читатели, ягоды почти заканчиваются. Не знаю как у вас, но у меня от сладкого оскома.  Хочется уже и овощей поесть, ну, например, молодую картошку с малосольными деликатесами. Как вам?

Картошку нынче я опущу и предлагаю поговорить про хрустящие малосольные огурцы, а точнее как их приготовить. И не только для того, чтобы поесть их с картошечкой летом, но и чтобы морозным вечером можно было насладится этим вкусом.

Так что сегодня солим огурцы на зиму в банках. Согласны? Ну тогда приступим.

Малосольные огурчики рецепт

 

Я люблю собирать зеленцы маленькие, они получаются более хрустящие, чем переросшие, поэтому для соления использую именно их.

как солить рецепт

Итак, на дно выбранной посуды укладываем половину листа хрена, веточку укропа, по одному листику вишни и смородины.

Дальше плотненько укладываем огурцы.

соление на зиму без уксуса

Сверху — еще один листочек вишни и смородины. Добавляем  2-3 раздавленных зубчика чеснока.

рецепт засолки малосольных

Готовим рассол: на 1 литр воды берем 1 ст. л. соли с верхом

рецепт малосольных в холодной воде

Прикрываем крышкой, ставим банку в какую-то емкость, поскольку в процессе брожения рассол будет немного выбегать. Ставим солится в теплое место.

солим огурцы на зиму в банках

Через день, если жарко или два, если прохладно рассол помутнеет, значит наши ребятки готовы к употреблению — это в том случае, если вы солили для того, чтобы поужинать с картошечкой, укропчиком и чесночком. Но… Если вы хотите побаловать ими свою семью в холодное время года, тогда продолжим.

Вкусные огурчики на зиму

 

вкусные малосольные рецепт

Сливаем рассол в кастрюльку, а заливаем все  кипятком, накрываем крышкой, которую будете использовать для закатки.

Укутываете полотенцем. Так все оставляем на 15 минут. Далее воду сливаем, а процедуру еще раз повторяем.

соление рецепт

После чего кипятим рассол, заливаем в банку и сразу закатываем. Переворачиваем верх дном и хорошенько все укутываем до полного остывания.

Вот так происходит этот процесс, по этому рецепту зеленцы получаются хрустящие и малосольные. Они идут в оливье, винегрете и в другие салаты. Даже открывая соленье поздней весной, они в ней никогда не будут перекисшими.

Буду очень рада, если такая моя заготовка придется вам по вкусу и доставит море удовольствия. Желаю вам удачи.

Позитивная минутка

Не ищите идеальную женщину… я сегодня дома.

Дорогие мои читатели, если Вам понравилась статья, оставьте, пожалуйста, свой отзыв. Ваше мнение очень важно для создания блога интерестным и полезным.

Подарите Вашим друзьям возможность прочесть эту статью тоже. Все что для этого нужно, нажать на кнопки социальных сетей и поделиться с ними информацией.

  1. Здравствуйте! Из рецепта: «Готовим рассол: на 1 литр воды берем 1 ст.л. соли с верхом». Рассол перекипятить и кипящим залить огурцы, или остывшим, или просто сырым? Уточните, пожалуйста!

    • Татьяна, вода сырая, кипятить ничего не нужно, в холодной воде растворили соль и залили огурцы. Все. А если закатывать на зиму, тогда уже нужно кипятить как написано ниже в статье.

  2. Лиля says:

    огурцы не будут ли вареными , если заливать их кипятком два раза , да еще при закрутки третий раз . Ну попробую так сделать хоть одну баночку

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *