1 июня 2016 16:38

Шоколадный бисквитный рулет с клубникой, рецепт с фото

Дорогие мои друзья, начался клубничный сезон. Уверена, вы все этому рады, ведь клубника — это первая ягода, вкусная, ароматная, любимое лакомство и детей, и взрослых.

Она очень быстро исчезает с нашего стола и в свежем виде, и в самых разных изысканных блюдах. У каждого из нас есть свои любимые клубничные блюда, которые обязательно готовятся при наступлении ягодного сезона.

Вот сегодня я тоже хочу с вами поделиться одним таким рецептом, который с недавних пор стал в нашей семье любимым — это рулет с клубникой. Готовится он просто и быстро, а главное для меня, что клубника в нем свежая. Вот как-то не люблю я клубнику после термической обработки, ни вида у нее тогда, ни вкуса. А в этом рецепте своей свежестью она нежно сочетается с шоколадным рулетом и сметанным кремом.

Шоколадный бисквитный рулет с клубникой

 

Рецепт приготовления такого рулета совершенно несложный, я подробно с фото вам все расскажу. Готовить его достаточно быстро. Единственное что, он должен постоять в холодильнике около 12 часов, тогда вкус будет более изящным.

Список продуктов:

Для рулета:

  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — 150 г
  • Сахар — 120 г
  • Минеральная вода (газированная) — 3 ст. л.
  • Какао — 3 ст. л.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Ванильный сахар — 1 пачка

Для крема:

  • Сметана — 250 г
  • Сахар — 100 г
  • Мука — 1,5 ст. л.
  • Сливочное масло — 150 г
  • Ванильный сахар — 1 пачка
  • Клубника — 300 г
  • Орехи для посыпки

Энергетическая ценность — 320,10 калорий

В 100 г этого блюда содержится:

  • белки — 7,07 г
  • жиры — 19,44 г
  • углеводы — 29,11 г

Поэтапно весь процесс приготовления будет происходить в такой последовательности:
Смешиваем сметану, сахар, муку и ванильный сахар. Все это варим на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Оставляем остывать.

рулет с клубникой фото

Теперь отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с 60 г сахара до стойкой пены.

Хорошенько растераем желтки, 60 г сахара и ванильный сахар. Затем добавляем муку, соду, гашенную уксусом или лимонным соком, газированную воду и какао, все перемешиваем миксером. После этого добавляем белки и снова хорошо вымешиваем тесто. Оно получится несколько жидковатым, не волнуйтесь, это нормально.

Противень застилаем пергаментной бумагой. Выливаем тесто, равномерно распределяем и отправляем в предварительно нагретую духовку до 200ºС всего лишь на 8 минут. Не держите дольше, чтобы не пересушить.

Через 8 минут достаем наш корж, переворачиваем на чистое полотенце, снимаем бумагу и вместе с ним заворачиваем в рулет. Несмотря на то что корж достаточно толстый он вполне податливый для того, чтобы его завернуть. Завернутым в полотенце мы его оставляем остывать.

Дальше продолжаем готовить крем. К остывшей сметанной заготовке добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем крем. Отправляем его пока в холодильник. Готовим орехи: чистим, измельчаем в блендере. Их мы используем для посыпки нашего шоколадного бисквитного рулета. Теперь пришло время заняться клубникой. Убираем плодоножки, моем и нарезаем ее пластинками.

Аккуратно разворачиваем наш рулет. Выкладываем на него крем, оставляя две ложки для украшения сверху. Равномерно распределяем его по поверхности. Край рулета только слегка смазываем кремом. Поверх него раскладываем пластинки клубники. Делаем это густо, но не очень плотно.

Наступил самый ответственный момент, нужно завернуть рулет. Та сторона, которая соприкасается с полотенце слегка влажная и немного пристает к полотенцу. Каждый раз при заворачивании натяните полотенце на себя и корж легко отстанет. Заворачиваете не очень туго иначе весь крем и клубника буду съезжать на край коржа. Не доходя до края, где-то на сантиметров десять, заверните противоположный край на рулет. Так вы не дадите крему и клубнике выдавиться из него.

Теперь попросите кого-то из домашних придержать полотенце, чтобы поднять рулет и положите его на блюдо швом вниз. Осталось смазать поверхность рулета кремом, посыпать орехами. Затем отправляем его в холодильник на 12 часов. И потом балуем своих домашних.

Получилось очень красивое вкусовое и визуальное сочетание шоколада, белой сметаны и красной клубники. Приятного всем аппетита, вкусных рецептов и творческих успехов на кухне.

Позитивная минутка

Не работаешь - жить не на что, работаешь - жить некогда!

Дорогие мои читатели, если Вам понравилась статья, оставьте, пожалуйста, свой отзыв. Ваше мнение очень важно для создания блога интерестным и полезным.

Подарите Вашим друзьям возможность прочесть эту статью тоже. Все что для этого нужно, нажать на кнопки социальных сетей и поделиться с ними информацией.

  1. Иван says:

    Такие вкусные ингредиенты и так вкусно описано. Нужно пробовать.

  2. Нина says:

    Аппетитный рулет. Пока читаешь, можно слюной накушаться))). Спасибо за рецепт. На выходных надо выкроить время.

  3. Карина says:

    Какой вкусненький и простой в приготовление рулетик!Самое то его с чайком,в садочке,под деревцем и под задушевную беседу)надо удивить своих друзей такой вкусняшкой!)

  4. В этом рулетике как раз находится то, что я люблю. И шоколадный бисквит и клубника со сметанным кремом. Завтра испеку.

  5. галина says:

    жалко что прошло лето , но ничего,обязательно сохраню рецептик для будущего,чтобы с внучей полакомиться такой вкусняшкой.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *