19 июня 2015 15:42

Свиная печень тушеная в сметане

Дорогие мои читатели, хочу сегодня поделиться с вами одним очень замечательным рецептом — печень свиная в сметане.

Готовиться блюдо очень быстро, при этом изумительно вкусное, как говорится — просто, но со вкусом. Да еще с каким… Словами не передать, нужно просто приготовить и попробовать. Ну что же особо нагонять аппетит не буду. Давайте сразу к делу.

Для начала приготовим продукты:

  • печень свиная — 0,5 кг
  • лук- 2 головки
  • мука — 0,5 ст.
  • сметана — 0,5 ст.
  • вода — 0,5 ст.
  • соль, перец
  • растительное масло

Прежде, чем мы с вами приступим непосредственно к приготовлению этого блюда, я хочу раскрыть два небольших секрета как готовить печень, чтобы она была сочной и мягкой.

  1. Прежде, чем положить ее на сковородку, обязательно, запанируйте в муке. В процессе жарки она создаст корочку, которая сохранит сок внутри, и тем самым обеспечит блюду сочность.
  2. Жарить нужно не долго, максимум 2-3 минуты с обеих сторон. А потом немного протушить. Тогда она будет сочной и мягкой.

Секреты, как видите, простые, но очень важные. Ну а мы продолжим с вами простое и вкусное блюдо, название которому — печень свиная в сметане.

Приготовление печени

 

Хорошо моем и нарезаем ее небольшими тонкими кусочками. Добавляем соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем, чтобы соль растворилась.

печень свиная в сметане

Панируем ее в муке. Смотрим за тем, чтобы весь кусочек был в муке, дабы не убегал во время жарки сок.

как готовить печень

Укладываем кусочки в один слой на сковороду и жарим со всех сторон — по одной минуте на каждую сторону. Должна образоваться слегка румяная корочка.

печень свиная рецепт

Пока они жарились, мы уже должны были успеть нарезать лук полукольцами.

приготовление печени

Теперь меняем их на сковородке и в этом же масле жарим лук пока не подрумянится.

печень со сметаной

готовим печень

Отправляем наши жаренные кусочки к луку. Сметану смешиваем с водой и добавляем туда же. Хорошенько все еще раз перемешиваем. Солим по вкусу. И тушим минут пять или семь.

что приготовить из свиной печени

Все, наша печень свиная в сметане готова. Она получилась мягкая и сочная — просто объедение. Идеальным гарниром к ней будет картофельное пюре или гречневая каша.

приготовить свиную печень

Что же, мои дорогие, как всегда, желаю вам приятного аппетита, вдохновляющих рецептов и успехов на кухне!

Позитивная минутка

Жена, уходя на работу, говорит мужу: - Водку, сок, мясо поджаришь на сковородке. Муж (обалдело): - Водку-то зачем?! - Ты со своей водкой уже и мозги и слух пропил - я сказала: "Вот кусок мяса, поджаришь на сковородке!"

Дорогие мои читатели, если Вам понравилась статья, оставьте, пожалуйста, свой отзыв. Ваше мнение очень важно для создания блога интерестным и полезным.

Подарите Вашим друзьям возможность прочесть эту статью тоже. Все что для этого нужно, нажать на кнопки социальных сетей и поделиться с ними информацией.

  1. Veronichkae says:

    Я в восхищении! Дочь ест вторую порцию, а муж сходил в магазин и купил ещё печени . Только добавила 400 мл. сливок, соуса много и печень получилась мягкая и сочная. Спасибо за ваши рецепты.

    • Ой, так приятно читать такие отзывы, я рада, что Вам понравился рецепт. Спасибо Вам! А со сливками еще вкусней, тем более за уши не оттянешь. Особенно радует, когда есть блюда, которые детки едят с удовольствием, и не нужно их заставлять.

  2. Люблю печенку, а вот готовить ее толком так и не научилась. Раз на раз не приходится: иногда мягкая и вкусна, иногда, как подошва старого ботинка.
    Взяла на заметку ваш,Наташа, рецепт, тем более, что уже смотрю народ опробовал его и похвастал в комментарии.

  3. Ирина says:

    Спасибо, Наталья! Приготовила сегодня впервые свиную печёнку по вашему рецепту, получилась ни чуть не хуже говяжьей! Очень вкусная, нежная, сочная!

    • Да, этот рецепт проверенный годами, поэтому за него могу поручиться. Печень выходит очень вкусная.Благодарю Вас, Ирина, что написали свой отзыв. Мне всегда интересно знать, получаются ли мои блюда у читателей. Еще раз, благодарю.

  4. Serg says:

    Много лет пытаюсь вытянуть из печенки все самое лучшее (люблю)!!! Но понял, что как бы не изгалялся по рецептам, только свежая и птичья получается….. К сожалению в Балашихе продается де….мо!

  5. Serg says:

    Вдогонку. Пока писал отзыв думал буду прокручивать на паштет подошвы, а печенка дотушивалась в сметане 15 мин, попробовал, блин… уже паштет!!! Сметана делает свое дело!!

  6. попробовала и получилось, спасибо

    • Светлана, спасибо Вам, что оставили свой комментарий. Всегда приятно, читать, что блюдо получилось и рецепт понравился, ведь выставляю только любимые и проверенные рецепты.

  7. Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! Очень нежная и мягкая печеночка.

  8. Раньше думала,что приготовление печёнки — явно не мое. Получалась жесткая, с горчинкой, сухая…Теперь вымачиваю в молоке и готовлю по вашему рецепту- и поверила в себя! Очень вкусно!

    • Валентина, спасибо Вам за такой трогательный комментарий. Всегда приятно осознавать, что твой рецепт не только понравился, но и помог поверить в себя. То, что вы вымачиваете в молоке это тоже хорошо, вы избавляетесь от горечи, я этого не делаю, просто как-то не особо ее ощущаю. Все-таки это зависит от вкусовых ощущений каждого человека. Если вы ее сильно чувствуете, тогда да, вымачивайте. Я пробовала для себя раньше тоже вымачивать, но особой разницы по своему вкусу не заметила, поэтому перестала.

  9. Лёлька says:

    Спасибо за рецепт! Очень вкусно и быстро!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *