21 июля 2016 12:08

Как закатать огурцы с кетчупом Чили, пошаговое выполнение

Дорогие мои друзья, сегодня я закатывала огурцы с кетчупом Чили, — это любимая зимняя заготовка моего мужа. В интернете много таких рецептов, и все они разные. Огурцы и Чили остаются неизменными ингредиентами этих рецептов, меняется все остальное. Я решила вам предложить свой вариант, который мне когда-то дала мама. По нему получаются очень вкусные огурчики.

В прошлом году я в основном заготавливала малосольные огурцы, но муж сказал, чтобы в этот раз побольше маринованных огурцов с кетчупом Чили, что, собственно, я в нынешнем году и делаю.

Маринованные огурцы с кетчупом Чили на зиму

 

Я люблю быстрые заготовки, и эта одна из них. Как закатать такие маринованные огурцы с кетчупом Чили расскажу вам пошагово, поэтому сложностей у вас, думаю, не будет. Мой рецепт рассчитан на пять литровых банок. Так что начнем с их подготовки. Моем банки и крышки. Дальше готовим продукты.

Список продуктов:

  • Огурцы
  • Укроп
  • Чеснок — 3 средних зубца на одну банку

Для маринада:

  • Вода — 1,5 л
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 200 г
  • Уксус (9%) — 200 г
  • Кетчуп Чили — 200 г
  • Лавровый лист — 10 шт.

Шаг первый

В чистые литровые банки на дно кладу укроп, конкретное количество я не указываю, тут, как говорится, на любителя. Я кладу две, три, а то и четыре небольших веточки, если большой укроп с зонтиком, то один.

Плотно укладываю в банку огурцы, сверху раздавленные зубчики чеснока. Опять-таки, я написала три зубца, но если вы любите поострей, добавьте больше, или если у вас они мелкие, тоже можно увеличить количество.

Шаг второй

Готовим маринад. Воды берем ровно полтора литра, тогда вам маринада хватит точно на все банки. Я отмеряю мерной кружкой.

Добавляем соль, сахар, кетчуп Чили, уксус, лавровый лист, ставим на огонь и все доводим до кипения.

Шаг третий

Заливаем огурцы полученным маринадом. Лавровый лист кладем две штучки на банку. В таком виде отправляем огурцы на стерилизацию.

Шаг четвертый

В кастрюлю для стерилизации я кладу какое-нибудь старенькое полотенце. Наливаю немного воды. Если после того, как в кастрюле окажутся банки ее будет мало, я долью. Воду нужно немного подогреть и только потом опускать в нее банки. Почему это важно?

Маринад горячий, а вода в кастрюле холодная. Если банку опустить сразу в холодную воду она лопнет. Поэтому доводим температуру в кастрюле до слегка горячего состояния и затем опускаем банки. Вода должна закрывать их на 2/3.

Теперь доводим ее до кипения, убавляем газ и на маленьком огне стерилизуем 15 минут. Затем очень аккуратно вынимаем банки, закатываем, переворачиваем верх дном и хорошенько укутываем.

Все! Ждем пару дней, чтобы заготовки остыли и отправляем их на полки до зимы.

Желаю вам приятного аппетита и успешного хранения ваших заготовок.

Позитивная минутка

Кактус — это глубоко разочарованный в жизни огурец.

Дорогие мои читатели, если Вам понравилась статья, оставьте, пожалуйста, свой отзыв. Ваше мнение очень важно для создания блога интерестным и полезным.

Подарите Вашим друзьям возможность прочесть эту статью тоже. Все что для этого нужно, нажать на кнопки социальных сетей и поделиться с ними информацией.

  1. Lara says:

    ну соблазняете! Такой интересный рецепт — хоть беги за огурцами!

  2. Очень интересный рецептик, попробую закатать несколько баночек.

  3. Иван says:

    Такого рецепта еще не знал. Огурцы да с кетчупом. Очень интересно.

  4. Какой интересный рецепт! Впервые слышу про консервацию с кетчупом. Интересно попробовать.

  5. Рецепт хороший, возьму на заметку. но вот огурцов в этом году у нас нет почти совсем. Свои все сгорели от жары. а на рынке дорогие. закатала немного, с прошлого года еще соленые остались.
    Спасибо за рецепт, Наталья.

    • Оля, а у нас заболели от постоянных дождей и холода. Ночью, чуть больше 10, а днем чуть больше 20, а потом резко подъем температуры до 40, а через неделю опять все вниз, тут не только огурцы, тут люди не выдерживают таких перепадов. Но все-таки я успела немного огурчиков закрутить, а соленые у меня тоже с прошлого года остались.

  6. Lara says:

    обожаю остренькое! Очень вкусные огурчики!

  7. Lara says:

    надо будет подобрать качетвенный кетчуп, от качества продуктов многое зависит

  8. Нина says:

    С кетчупом? Интересно как. Пару банок сделаю 100%))

  9. Lara says:

    хороший интересный рецепт, надо попробовать, только трудно в Германии маленькие огурчики найти, прям беда.

  10. Попробуем баночку сделать=) Потом скажу, что получилось=)

  11. А я как-то консервировала огурцы с кетчупом Чили — у моих они не пошли почему-то. Попробую ещё сделать по Вашему рецепту, Наташа, спасибо!

    • Ариника, мне сложно сказать почему не пошли. Я не думаю, что виноват кетчуп, возможно какие-то пряности не понравились, у меня сын не любит душистый перец, поэтому заготовки с ним он не ест. Может быть и у вас такая же ситуация получилась. Если, конечно, ваши домашние не любят кетчуп как таковой, тогда и такая заготовка, вполне возможно им не понравиться.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *