3 июня 2015 12:12

Как варить зеленый борщ — самое простое приготовление

Дорогие мои читатели, думаю, что каждый из вас знает как варить зеленый борщ. Более того, уверена, что его приготовление не вызовет никаких сложностей, даже у тех, кто будет готовить его в первый раз. Он готовится легко и быстро, а результат превосходит все ожидания, как говорится: «За уши не оттяниш».

Приготовление зеленого борща по силам абсолютно всем — женщинам, мужчинам, детям. Я предлагаю вам свой, самый простой рецепт. Но сначала поговорим не о том как варить, а о его особенностях и ингредиентах.

Борщ — это один из вариантов супов, основой которой является свекла. Естественно, характерный его цвет — красный. А само слово означает «бурые щи» или «щи с буряком». Поэтому многие называют первое блюдо, приготовленное из щавеля — супом или зелеными щами. Однако не мало и тех, кто называют его борщом. А зеленым он стал, поскольку основные ингредиенты соответствующего цвета.

Основа таких щей, конечно же, щавель — король весенней грядки и один из обладателей большого содержания витамина С. А как вы понимаете, после долгой зимы, запас этого витамина в нашем организме очень низкий, поэтому, употребляя в пищу такую раннюю зелень, мы вполне реально можем восполнить эти потери.

Кроме того, он очень полезен для людей с пониженной кислотностью, так как позволяет поддерживать нужный ее баланс в желудке. А вот для тех кто страдает повышенной кислотностью, заболеванием поджелудочной железы и почками может и навредить. Поэтому употребление в пищу блюда описанного ниже, должно быть осторожным и ограниченным.

Если вы страдаете повышенной кислотностью, но любите щавелевый суп, добавьте в него нашинкованную капусту. Она немного снизит кислоту этого блюда.

Рецепт приготовления

 

Вам понадобится:

  • Щавель — 200г
  • Картофель — 1-1,5 кг
  • Варенные яйца — 4 шт.
  • Вода или бульон — 2,5 л
  • Растительное масло — 7 ст. л.
  • Вода — 1 ст. для тушения
  • Зеленый лук
  • Укроп, петрушка
  • Лавровый лист
  • Соль, перец

Как варить

 

как варить зеленый борщ

Для приготовления нам понадобится кастрюлька на 3 литра. Льем на дно растительное масло и 1 стакан воды. Мелко режим щавель и кладем ту да же.

приготовление зеленого борща

Измельчаем лук и добавляем к щавелю.

зеленый борщ рецепт

Точно так же поступаем с яйцами, которые сначала надо отварить.

зеленый борщ приготовление

Ставим кастрюлю на огонь. Когда жидкость закипит, убавляем его на минимум и тушим овощи до испарения жидкости.

щавелевый суп приготовление

После чего доливаем 2,5 литра воды или мясного бульона и доводим до кипения.

борщ зеленый рецепт

Пока она закипает, чистим и нарезаем кубиками картофель. После закипания добавляем его в борщ.

рецепт зеленого борща

Варить до готовности картофеля. За 5 минут до окончания приготовления добавляем укроп, петрушку, лавровый лист, соль и молотый перец.

Традиционно, приготовление зеленого борща связано с ранней весной. Запасы зимней капусты уже закончились, ранней еще нет, а щавель, лучок, укроп и петрушка — на подходе. Поэтому весной такое блюдо как никогда кстати.  А как варить зеленый борщ зимой? Все очень просто, заморозьте эту зелень, и наслаждайтесь его ароматом в холодные зимние вечера.

Дорогие мои друзья, как всегда желаю вам приятного аппетита и кулинарных успехов на вашей кухне!

Позитивная минутка

Лето покажет, кто пресс качал, а кто - дверку от холодильника!

Дорогие мои читатели, если Вам понравилась статья, оставьте, пожалуйста, свой отзыв. Ваше мнение очень важно для создания блога интерестным и полезным.

Подарите Вашим друзьям возможность прочесть эту статью тоже. Все что для этого нужно, нажать на кнопки социальных сетей и поделиться с ними информацией.

  1. Наталья, все так аппетитно! Видимо буду просить свою жену приготовить по вашему рецепту, этот замечательный «зеленый борщ») Спасибо за рецепт)

  2. Ольга says:

    Зеленый борщ после долгой зимы всегда по особенному вкусен. Недавно я впервые сварила такой борщ еще и с крапивой. Мне очень понравилось, так вкусно!

  3. Эх, Наталья, вы мне напомнили времена моего детства. У нас бабуля этот борщ варила, да так вкусно, прямо действительно за уши не оттянешь. У меня на даче полно всякой зелени, надо сварить и детство вспомнить. Кстати яйца я у соседки покупаю, она курочек держит, люблю весенние домашние яйца, они такие особенные, со вкусом весны.

  4. Tatiana says:

    Зеленый борщ-невероятно вкусное и полезное блюдо. Сейчас самое время его готовить. Спасибо что напомнили, надо будет щавель купить.

  5. Да, мы такой борщ со щавелем очень любим, частенько готовим в летнее время.

  6. Лариса says:

    Отличный летний рецепт, его и холодным есть приятно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *