4 июля 2016 10:57

Как сварить компот из красной смородины на зиму в 3 литровых банках

Дорогие мои друзья, у нас уже поспела красная смородина. На днях собрала ее целое десятилитровое ведро, и передо мной стал вопрос как ее переработать. В прошлом году все пошло на вино, а в этом году захотелось сварить компот из красной смородины на зиму, который просто исчезает из нашего погреба со скоростью звука. Да-да, не шучу. Ни один праздник у нас не обходится без этого напитка, и нам, и гостям, всем он приходится по душе. Вот в прошлом году не сварила его, а домашние все спрашивали есть он или нет. В этом году решила исправиться, —  всю смородину пустила на компот.

Компот из красной смородины на зиму в 3 литровых банках

 

Варить этого компота приходится много, поскольку он вкусный и обожаемый всеми. Почему? Потому что в нем есть одна маленькая изюминка, которая придает компоту пикантный и неповторимый вкус. Я добавляю в него веточку мелиссы, котовника, или мяты. А в этом году решила еще попробовать сварить компот из красной смородины с базиликом, попробуем зимой, что получится.

Вам понадобится на одну 3 литровую банку:

  • Красной смородины — 2 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Мелисса, котовник, мята, базилик — 1 веточка
  • Вода для заливки

Когда я заготавливаю этот компот, на кухне организовываю «конвейер». Для стерилизации у меня есть кастрюля, в которую входит две трехлитровые банки, поэтому, чтобы сделать процесс непрерывным, организовываюсь таким образом, — в одну кастрюлю наливаю воды для заливки компота и ставлю на огонь, мою две банки, ягоды.

Перебираю ягоды и засыпаю в банки, туда же идет сахар, кладу веточку мелиссы, или мяты, или котовника, или базилика, — что-то одно. Заливаю все кипятком, кладу сверху крышку для заготовок (не закатываю!!!) и ставлю все стерилизоваться на 15—20 минут.

Банка должна быть погружена в воду на 2/3. После того как она закипит, огонь под кастрюлей убавляем и держим банки в ней указанное время.

Пока они стерилизуются, я повторяю весь процесс заново и за это время успеваю подготовить следующие две. Простерилизованный банки вынимаю и закатываю крышками. Переворачиваю их верх дном и хорошенько укутываю.

Вот и весь несложный процесс приготовления компота из красной смородины на зиму. Жаль, что я не могу вам передать его вкус в тексте. Даже если я напишу, что он слегка терпкий от ягод, в меру сладкий и с приятным лимонным или мятным вкусом, вы все равно до конца не поймете его изысканный вкус. Только попробовав такой компот, вы оцените его по достоинству.

Позитивная минутка

Из разговоров в чате: - А я упаковываю механическим способом в герметичные ёмкости множественные органические объекты повышенной кислотности небольшого радиуса с предшествующей термообработкой. - Помидоры закатываешь? - Смородину.

Дорогие мои читатели, если Вам понравилась статья, оставьте, пожалуйста, свой отзыв. Ваше мнение очень важно для создания блога интерестным и полезным.

Подарите Вашим друзьям возможность прочесть эту статью тоже. Все что для этого нужно, нажать на кнопки социальных сетей и поделиться с ними информацией.

  1. Наталья, никогда не стерилизую компоты из ягод, сливы, абрикосов. Просто заливаю кипятком под самое горлышко, закатываю прокипячёнными крышками, которые «варю» минут пять. Дальше — поступаю так же, как и Вы, укутываю, чтобы остывало медленно и долго.

    • Наталья, раньше тоже не стерилизовала, но в один год компот меня подвел, вздулись крышки. Что сделала не так, для меня осталось загадкой, то ли что нарушила в технологии, то ли веточки зеленые спровоцировали брожение, то ли лето жаркое сильно было. В любом случае теперь для подстраховки стерилизую, хотя какое-то время я тоже крутила их без стерилизации.

  2. Обожаю красную смородину и компот из нее! Мяту и базилик не добавляла раньше. Попробую приготовить по вашему рецепту.

  3. Lara says:

    хороший рецепт — смородинку люблю всякую!

  4. Рецепт хороший, а компот получается просто вкуснятина.

  5. Иван says:

    Интересный рецепт. Спасибо, что познакомили.

  6. Lara says:

    смородинка — классная ягода, очень люблю! Компотик что надо!

  7. Витя says:

    Эх, компотик! Помню покрутили крышки с бабушкой в деревне. Эх, были времна.

  8. Ирина says:

    Какой хороший рецепт! Нужно непременно воспользоваться!

  9. Компот из красной смородины мы тоже любим. Но я добавляю в банку половинку порезанного апельсина, попробуйте. Вам понравится. А я попробую сделать с ароматными травами. Только компот из красной смородины можно и не стерилизовать. Достаточно залить кипятком, выдержать минут 5, слить воду, добавить сахар и вновь довести до кипения и залить обратно в банки. И закатать. Так проще. а компот стоит отлично.

    • Ира, обязательно попробую, самой интересно, будет ли разница по вкусу между настоящим цитрусом и растением с цитрусовым вкусом. но это будет на следующий год, поскольку у нас красная смородина уже закончилась. Заливать тоже идея хорошая, я так сливы закатываю, без стерилизации.

  10. Игорь says:

    В этом году нам передали из деревни как раз красную смородины, пересыпанную сахарным песком. Получилось очень вкусно, пока думали, что с ней сделать — все съели и так.

  11. Vika says:

    Это поистине супер рецепт, вот решилась приготовить, достаточно хорошо получилось. спасибки! Буду заходить на Ваш сайт частенько. 😀

  12. Lilliandream says:

    Мне нравятся простые рецепты, вот сейчас своим и приготовлю, займет минимально времени я смотрю. Благодарю!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *