7 апреля 2016 21:15

Как приготовить сладкий пасхальный кулич в хлебопечке Panasonic, рецепт

Дорогие мои друзья, скоро наступит самый яркий, самый теплый и долгожданный праздник Пасхи. Моя семья очень любит этот праздник и ждет с нетерпением. Конечно, к ниму готовят самые изысканные блюда. Они настолько вкусны, что остановиться невозможно. Но самое коронное и почетное место на праздничном столе отводится пасхальному куличу.

Это, наверное, единственное время в году, когда между хозяйками происходит кулинарный конкурс: «Чей кулич вкуснее». Конечно, специально его никто не проводит, мы просто ходим в гости со своим угощением, взамен хозяева дома нам дарят свои. Количество куличей зависит от количества пришедших или посещаемых гостей. Вот именно тогда, негласно, объявляется конкурс, он начинается с простых слов: «А давай попробуем вот этот кулич», после чего стартует дегустация выпечки мамы, бабушки, кумы, подруги и так далее. Затем все семейство определяет чей же кулич самый вкусный и у кого попросить рецепт.

Я таких рецептов испытала множество. Традиционно все это замешивалось руками, процесс тяжелый и утомительный, забирающий большое количество. Поэтому многие довольствуются покупным куличом.

Но этот вопрос решается очень просто, если в доме есть хлебопечка. С помощью нее в субботний выходной день, перед Пасхой, можно испечь от 2 до 4 сладких пасхальный куличей, при этом времени вы потратите не больше получаса.

Я расскажу вам как приготовить сладкий пасхальный кулич в хлебопечке Panasonic и других марках, где нет режима «Опарное тесто», просто режим «Тесто» для кулича не подойдет. Мой рецепт был в инструкции хлебопечки одной знакомой, марку я не помню, но в ней была функция для приготовления теста на куличи. Подогнала его под Panasonic, и уже много лет замешиваю тесто в ней, но пеку все-таки в духовке. Почему? Расскажу вам ниже.

Тесто на куличи пасхальные в хлебопечке

 

В хлебопечке Panasonic я только замешиваю тесто на пасхальные куличи. Не приглянулась мне эта праздничная выпечка в виде буханки, традиционный вид я люблю больше. Кроме того, сдобу хлебопечка румянит до цвета темного шоколада, что тоже не доставило мне радости. А вот замешивает тесто просто на ура. Сдоба получается легкая, воздушная и вкусная. С одного замеса у меня выходит два достаточно больших кулича.

Вам понадобится:

Первая закладка (опара)

  • Сухие дрожжи — 2 ч. л.
  • Пшеничная мука — 2 чашки (250 мл)
  • Сливочное масло или маргарин — 6 ст. л
  • Сахар — 10 ст. л.
  • Яйца — 4 шт.
  • Молоко — 50 мл

Вторая закладка

  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Корица — 1 ч. л.
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.
  • Пшеничная мука — 1 чашка
  • Дрожжи — 1 ч. л.
  • Изюм — 0,5 чашки

В работе используются мерная чашка и ложки входящие в комплект хлебопечки.

Энергетическая ценность — 382 калорий

В 100 г этого продукта содержится:

  • белки — 5,16 г
  • жиры — 11,29 г
  • углеводы — 66,16 г

В первую очередь готовим опару, делаем первую закладку. Закладываем все по порядку, начинаем с дрожжей и заканчиваем молоком, масло сначала растапливаем, я делаю это в микроволновке. Соблюсти этот порядок очень важно. Устанавливаем контейнер с ингредиентами в хлебопечку и выбираем режим «Basic Dough» (тесто из пшеничной муки). Общее время этого режима, соответственно, приготовление опары — 2 часа 20 минут.

 

По своей консистенции опара будет напоминать густую сметану. Когда она будет готова, вынимаем емкость и добавляем в нее остальные продукты, согласно списку второй закладки. Порядок не нарушаем, сначала соль и в конце дрожжи. Изюм пока не кидаем.

Отправляем емкость на свое рабочее место. Теперь устанавливаем режим «Basic Dough Raisin» (тесто с изюмом). Во время замешивания в этом режиме, вы услышите сигнал, который сообщает о том, что пора добавить изюм. Через 2 часа и 20 минут тесто будет готово.

Прежде чем вы его достанете, подготовьте формы. Я использую две, вот такие, как на фото. Смазываю их маргарином или сливочным маслом. Тесто будет немного липнуть к рукам, поэтому протрите их растительным маслом. Разделите полученный объем на два кулича, поставьте в теплое место и накройте чистым полотенцем. Дайте куличам хорошо подняться, от этого зависит съедут их верхушки набок или нет. Тесто всходит обычно несколько часов.

Сразу после того как я поставила куличи подрастать, делаю новую закладку в хлебопечку. Если делать закладки с раннего утра до позднего вечера можно испечь 6 куличей.

Подросшую сдобу отправляем в предварительно нагретую духовку до 180ºС на минут сорок.

Если вы не планируете украшать вашу праздничную выпечку, тогда смажьте перед отправкой в духовку взбитым яйцом. А можно украсить взбитым белком: 2 белка и 1/3 ст. сахара. В конце добавить пару капель лимонного сока для блеска белковой массы. Как правильно взбить белки вы можете прочитать в моей статье «Готовим дома Киевский торт».

Надеюсь, что у вас все получится и в светлый праздник Пасхи вы порадуете своих домашних вкусным, сладким пасхальным куличом. С наступающим праздником, дорогие мои друзья!

Позитивная минутка

У многих людей есть мечта, которую можно исполнить до конца недели, а они делают из нее мечту всей своей жизни!

Дорогие мои читатели, если Вам понравилась статья, оставьте, пожалуйста, свой отзыв. Ваше мнение очень важно для создания блога интерестным и полезным.

Подарите Вашим друзьям возможность прочесть эту статью тоже. Все что для этого нужно, нажать на кнопки социальных сетей и поделиться с ними информацией.

  1. Иван says:

    В том году у нас бабушка готовила в новой хлебопечке. Получилось не плохо. Но она и не отказывается готовить по старинке. Наверное привычка.

    • Ручной замес кулича — это не просто привычка, это целый обряд, традиция. У моей мамы тоже есть хлебопечка, но куличи она замешивает только в ручную и другого варианта не признает.

  2. Elena says:

    скоро замечательный праздник Пасха! С наступающим! спасибо за рецепт!

  3. Svetlana says:

    Ваш рецепт очень практичный, занимает минимум времени.Спасибо.

  4. В хлебопечке куличи получаются очень даже профессиональные. Даже если не приходилось до этого их готовить.

    • Да, Ольга, прелесть хлебопечки в том, что она выдерживает нужную температуру для дрожжевого теста, долго вымешивает, что делает куличи на выходе очень даже профессиональными.

  5. Здравствуйте! Я не совсем поняла. В рецепте указано 2 чашки муки 250, 250 всего или 2 чашки по 250 и всего 500

    • И еще вопрос, сколько времени у вас поднималось тесто, после того, как вы его выложили в формы. Спасибо

      • Светлана, долго. Сдобное тесто долго поднимается. В теплом месте, у меня стояли на отопительном котле, не меньше 3 часов, а может быть и больше. Я время не очень засекаю, смотрю на само тесто. Чем больше оно поднимется, тем пышней, легче будут куличи, и при выпечке не сорвет «крышу» (шапка пойдет на бок), но тут важно не передержать иначе тесто начнет садиться. Тесто сверху начнет морщиниться. Если при выпечке шапка съехала, значит тесто не достаточно поднялось.

    • Здравствуйте, Светлана. Я имела в виду что мерочная чашка 250 мл набирается ровно без верха. Таких насыпается две чашки, т.е. 500 мл, затем при 2 закладке добавляете еще одну чашку без верха, ровно 250 мл.

      • Светлана says:

        Спасибо за ответ,буду пробовать, первый раз так пеку, обычно в хлебопечке полностью весь процесс. А про чашки спросила, т.к меня смутило то, что 750 мл только муки и я переживаю, что когда опара, а потом и тесто будут подниматься хватит ли ему объема чаши для выпечки. У меня Panasonic-2500

        • Светлана, хлеб, кексы я тоже пеку в хлебопечке, но вот куличи люблю принятой формы, а не кирпичиком. У меня хлебопечка по-старее будет Panasonic SD-207, проблем с замесом не было. Если выпекать кулич, то места может в чаше не хватить, а для подъема хватает.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *