25 октября 2016 16:14

Как приготовить кашу булгур на гарнир

Дорогие мои друзья, у меня сегодня в меню необычная каша, готовится она из крупы булгур. До недавно я сама не знала про такую крупу, но увидев ее в «Метро», решила купить и приготовить.

А вот как, еще не знала, крупа-то для меня новая. Конечно, можно было просто залить водой и отварить, но все-таки для начала я решила изучить информацию о ней и ее приготовления, вдруг есть какие-то особенности.

И я была права, особенности есть. Учитывая их, я приготовила вкусную, необычную и экзотическую кашу. Но прежде чем рассказать вам как она готовится, давайте для начала познакомимся с этой крупой.

Крупа булгур что это такое

 

Крупа булгур — это фактически пшеничная крупа, изготовленная из пшеницы твердых сортов. Если быть еще точнее, то это цельное зерно пшеницы, очищенное, частично приготовленное и высушенное. Оно содержит большое количество клетчатки, белка и совершенно мало жира.

Если вы следите за своей фигурой, можете спокойно употреблять его в пищу. Ценность такого зерна еще в том, что оно имеет низкий гликемический индекс, что делает его прекрасным питанием для людей, страдающих сахарным диабетом.

крупа булгур что это такое

Это замечательный низкокалорийный вегетарианский пищевой ингредиент, популярный в армянском, ассирийском, курдском, сирийским, израильской, иорданской, палестинской, ливанской, турецкой кухне, а также Ближнего Востока и Средиземноморья.

Но вот для тех, кто придерживается безглютеновой диеты такая крупа не подойдет по причине указанной выше — наличие большого количества клетчатки.

Как варить кашу булгур на воде

 

Кашу булгур в качестве гарнира варят на воде. Можно, конечно, приготовить ее как обычную крупу, но многие источники рекомендуют для начала ее прожарить на сливочном масле, тогда она приобретает особенный вкус.

Ну что же, начнем ее готовить. Берем один стакан крупы. Промывать не нужно. Высыпаем на сковороду с растопленным сливочным маслом, возьмите его примерно 50 г. Прожариваем 2—3 минуты.

каша булгур приготовление

Дальнейшее приготовления зависит от того где вы будете готовить в мультиварке или на плите.

Каша булгур в мультиварке

Если вы планируете готовить в мультиварке, тогда пока будете жарить крупу, закипятите в чайнике воду. Высыпьте обжаренное зерно в мультиварку, добавьте туда 2 ст. кипятка и соль по вкусу. У меня мультиварка Moulinex, поэтому после блокировки крышки я включила функцию «Рис/крупа» и готовила 20 минут, хотя можно и 15 минут.

Каша булгур приготовление на плите

На газовой плите булгур готовится приблизительно так же. В кастрюле доводим до кипения 2 ст. воды, солим и высыпаем туда прожаренное зерно. В этом случае учтите, что крупа очень быстро впитывает в себя жидкость, так что нужно ее постоянно помешивать, чтобы не пригорела. Доводим кашу до готовности — это примерно 20—25 минут.

Все каша булгур на гарнир готова. Внешне она напоминает перловку, только крупинки меньшего размера, и в отличие от нее она очень мягкая. Каждая крупинка по отдельности, каша размазня из нее не получится.

как варить булгур на воде

В этот раз я подавала к ней говяжий гуляш, но его вполне можно заменить и свиной печенью со сметаной или еще какой-нибудь подливой. Если любите молочный блюда, тогда просто залейте молоком, в общем, вариантов, что подать к булгуру много и на любой вкус.

Приятного всем аппетита, творческих успехов на кухне, много вкусных и интересных рецептов!

Позитивная минутка

— Интересно, какая каша бывает в голове? — Перловая, конечно. Смотри, сколько перлов выдаю!

Дорогие мои читатели, если Вам понравилась статья, оставьте, пожалуйста, свой отзыв. Ваше мнение очень важно для создания блога интерестным и полезным.

Подарите Вашим друзьям возможность прочесть эту статью тоже. Все что для этого нужно, нажать на кнопки социальных сетей и поделиться с ними информацией.

  1. Я тоже ни разу еще не готовила такую кашу, хотя слышала, что она полезная и вкусная! Спасибо за советы как её приготовить!

  2. Не пробовала использовать такую кашу, но для разнообразия надо будет попробовать.

  3. Я впервые услышала об этой крупе в какой то кулинарной передаче. Захотелось попробовать, но в наших магазинах я булгур не нашла.
    Наталья, после вашей статьи, да ещё с таким подробным рецептом, моё желание троекратно возросло.Буду искать, я обязана познакомиться с этой крупой))

    • Евгения, я сама ее впервые увидела в супермаркете и взяла просто из-за интереса узнать, что это за крупа такая. Она мне понравилась. Пишут, что можно заменить ней рис, но как по мне я бы заменила ней перловку в рецептах.

  4. Уместно было бы сказать — Так вот какой ты, северный олень! Много слышал про эту кашу, но никто, никогда не описывал что это такое. Оказывается всё достаточно просто и полезно!

  5. Lara says:

    я готовлю все каши (кроме манной), в том числе и булгур и кускус

    • У нас эти крупы только начинают приживаться, пока на уровне любопытства и дегустации, но думаю они займут почетное место в наших меню очень скоро.

  6. Артур says:

    Ни разу не пробовал данную крупу. Обязательно приготовлю из нее кашу. И интересно какая она все-таки на вкус.

  7. Елена says:

    Название булгур слышала, но что это, до сей поры не знала… сваренное зерно, на мой взгляд, чисто внешне, чем то похоже на перловку))) … но желание попробовать появилось. Спасибо)))

    • Да, Елена, и сама каша внешне тоже напоминает перловку. Но если перловка достаточно жесткая крупа, то булгур наоборот очень нежный получается.

  8. Нина says:

    Вот это я «темный лес», впервые слышу такое слово. Мне даже стало интересно, а есть ли такое на прилавках наших магазинов.

    • Нина, я сама в этом смысле только из «тайги». У нас в обычных магазинах такое тоже не найдешь, я уверена, что там тоже много таких как мы незнающих. А вот в большом супермаркете «Метро» есть, там-то я с булгуром и познакомилась. Крупа не из дешевых, но для разнообразия, иногда можно себе позволить, тем более она того стоит.

  9. Говорят, если очень хочется, то обязательно сбудется. Мне повезло, я купила булгур, да ещё и кус кус прихватила))
    Сегодня приготовила по вашему рецепту булгур, Наталья. Каша замечательная, более нежная чем цельная пшеничная. Хороша и сладкая, и как гарнир с овощами, и для салатов подойдёт. Спасибо огромное.

    • Евгения, видите, Вселенная Вас услышала… Булгур действительно подходит и для сладких блюд, и для каш с овощами или мясом. Универсальная крупа, замечательная.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *