3 июня 2015 12:12

Как правильно варить зеленый борщ, самый простой рецепт

как варить зеленый борщ

Дорогие мои читатели, думаю, что каждый из вас знает как варить зеленый борщ. Более того, уверена, что его приготовление не вызовет никаких сложностей, даже у тех, кто будет готовить его в первый раз. Он готовится легко и быстро, а результат превосходит все ожидания, как говорится: «За уши не оттяниш».

Приготовление зеленого борща по силам абсолютно всем — женщинам, мужчинам, детям. Я предлагаю вам свой, самый простой рецепт. Но сначала поговорим не о том как варить, а о его особенностях и ингредиентах.

Борщ — это один из вариантов супов, основой которой является свекла. Естественно, характерный его цвет — красный. А само слово означает «бурые щи» или «щи с буряком». Поэтому многие называют первое блюдо, приготовленное из щавеля — супом или зелеными щами. Однако не мало и тех, кто называют его борщом. А зеленым он стал, поскольку основные ингредиенты соответствующего цвета.

Основа таких щей, конечно же, щавель — король весенней грядки и один из обладателей большого содержания витамина С. А как вы понимаете, после долгой зимы, запас этого витамина в нашем организме очень низкий, поэтому, употребляя в пищу такую раннюю зелень, мы вполне реально можем восполнить эти потери.

Кроме того, он очень полезен для людей с пониженной кислотностью, так как позволяет поддерживать нужный ее баланс в желудке. А вот для тех кто страдает повышенной кислотностью, заболеванием поджелудочной железы и почками может и навредить. Поэтому употребление в пищу блюда описанного ниже, должно быть осторожным и ограниченным.

Если вы страдаете повышенной кислотностью, но любите щавелевый суп, добавьте в него нашинкованную капусту. Она немного снизит кислоту этого блюда.

Рецепт приготовления

 

Вам понадобится:

  • Щавель — 200г
  • Картофель — 1-1,5 кг
  • Варенные яйца — 4 шт.
  • Вода или бульон — 2,5 л
  • Растительное масло — 7 ст. л.
  • Вода — 1 ст. для тушения
  • Зеленый лук
  • Укроп, петрушка
  • Лавровый лист
  • Соль, перец

Как варить

 

как варить зеленый борщ

Для приготовления нам понадобится кастрюлька на 3 литра. Льем на дно растительное масло и 1 стакан воды. Мелко режим щавель и кладем ту да же.

приготовление зеленого борща

Измельчаем лук и добавляем к щавелю.

зеленый борщ рецепт

Точно так же поступаем с яйцами, которые сначала надо отварить.

зеленый борщ приготовление

Ставим кастрюлю на огонь. Когда жидкость закипит, убавляем его на минимум и тушим овощи до испарения жидкости.

щавелевый суп приготовление

После чего доливаем 2,5 литра воды или мясного бульона и доводим до кипения.

борщ зеленый рецепт

Пока она закипает, чистим и нарезаем кубиками картофель. После закипания добавляем его в борщ.

рецепт зеленого борща

Варить до готовности картофеля. За 5 минут до окончания приготовления добавляем укроп, петрушку, лавровый лист, соль и молотый перец.

Традиционно, приготовление зеленого борща связано с ранней весной. Запасы зимней капусты уже закончились, ранней еще нет, а щавель, лучок, укроп и петрушка — на подходе. Поэтому весной такое блюдо как никогда кстати.  А как варить зеленый борщ зимой? Все очень просто, заморозьте эту зелень, и наслаждайтесь его ароматом в холодные зимние вечера.

Дорогие мои друзья, как всегда желаю вам приятного аппетита и кулинарных успехов на вашей кухне!

Позитивная минутка

Лето покажет, кто пресс качал, а кто - дверку от холодильника!

Дорогие мои читатели, если Вам понравилась статья, оставьте, пожалуйста, свой отзыв. Ваше мнение очень важно для создания блога интерестным и полезным.

Подарите Вашим друзьям возможность прочесть эту статью тоже. Все что для этого нужно, нажать на кнопки социальных сетей и поделиться с ними информацией.

  1. Наталья, все так аппетитно! Видимо буду просить свою жену приготовить по вашему рецепту, этот замечательный «зеленый борщ») Спасибо за рецепт)

  2. Ольга says:

    Зеленый борщ после долгой зимы всегда по особенному вкусен. Недавно я впервые сварила такой борщ еще и с крапивой. Мне очень понравилось, так вкусно!

  3. Эх, Наталья, вы мне напомнили времена моего детства. У нас бабуля этот борщ варила, да так вкусно, прямо действительно за уши не оттянешь. У меня на даче полно всякой зелени, надо сварить и детство вспомнить. Кстати яйца я у соседки покупаю, она курочек держит, люблю весенние домашние яйца, они такие особенные, со вкусом весны.

  4. Tatiana says:

    Зеленый борщ-невероятно вкусное и полезное блюдо. Сейчас самое время его готовить. Спасибо что напомнили, надо будет щавель купить.

  5. Да, мы такой борщ со щавелем очень любим, частенько готовим в летнее время.

  6. Лариса says:

    Отличный летний рецепт, его и холодным есть приятно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Нажимая кнопку "Отправить", я даю согласие на обработку личных данных и принимаю Политику конфиденциальности