Вы выбрали рубрику: "Вкусные заготовки на зиму"

Дорогие друзья, идут последние зимние заготовки. Еще есть время для приготовления изысканного томатного кетчупа с яблоками и луком. Именно таким рецептом я хочу сегодня поделиться с вами.

Это мой самый любимый кетчуп. В нем мне нравится сочетание нежности, легкой остроты и пряности. Все в меру. Всего достаточно. Как и другие рецепты, в его состав входит корица, которая добавляет свою тонкую нотку. Она не портит, а, наоборот, улучшает вкусовые качества этой зимней заготовки.

Из продуктов, указанных в рецепте, выйдет три полулитровые баночки, но если у вас найдутся емкости поменьше, лучше возьмите их. Тогда есть шанс, что зимой, открыв заготовку, вы используете ее всю и она не испортиться.

Дорогие друзья, сегодня я предлагаю вам второй вариант кетчупа. На этот раз будем готовить его из помидор и лука. По рецепту этому получается две полулитровые банки. По вкусу он кисловато-сладкий, более пряный, чем первый вариант, и в нем есть небольшая остринка.

Лук, который добавляется в этот рецепт вносит свою пикантную нотку. Мне такой кетчуп очень нравится, думаю, и вам придется по душе. Итак, давайте знакомиться со вторым рецептом.

Дорогие друзья, любите ли вы кетчуп? В нашей семье его очень любят, особенно муж. Макароны, каши, мясо, яичница, пельмени и так далее он никогда не ест без кетчупа. Такое пристрастие к нему меня несколько пугало, поскольку муж часто приносил его из магазина. Тогда я решила заменить покупной кетчуп на домашний, в любом случае, это будет безопасно.

Готовлю на зиму четыре, пять вариантов. Когда делала эти заготовки решила написать для вас серию статей, чтобы поделиться их рецептами. Сегодня первая статья, где я расскажу как приготовить домашний кетчуп с горчицей. Постараюсь описать его, чтобы вы имели небольшое представление о том какой он на вкус и консистенцию, а также покажу сколько баночек выходит по данному рецепту.

Дорогие друзья, сегодня мой пост о том, как заготовить на зиму красную смородину. Я уже рассказывала на своем сайте о том, как сделать вино и сварить компот из нее, а вот сегодня будем готовить вкусный и густой джем.

Красная смородина не настолько популярна, как черная, виной тому ее вкусовые качества. Она более кислая, с терпкими нотками. Мало кто любит лакомится ею в свежем виде. Я тоже не очень люблю эту ягоду есть с куста, но вот заготовки на зиму из нее мне нравятся абсолютно все. А ведь какая она полезная.

В ней содержится в большом количестве фруктоза, различные кислоты, витамины С и Р. В зимнее время, в период гриппозных эпидемий и простудных заболеваний она не уступит свое место даже малине. Поскольку обладает замечательными противолихорадочными, потогонными, мочегонными и противовоспалительными свойствами, прекрасно повышает иммунитет.

Дорогие друзья, в садах уже поспели вишни. А поскольку у меня растет четыре дерева, есть над чем потрудиться. И в собственном соку закрыть надо, и джем сварить, и, конечно же, посушить ее в электросушилке.

Возможно, кто-то удивленно спросит, а что можно сушить вишню в электросушилке? Можно и нужно. Это замечательный вариант заготовить вишню на зиму, особенно если у вас ее много. А сколько из нее вкусного и полезного потом можно приготовить, да и так пожевать кисло-сладкую ягоду приятно.

Поэтому обязательно ее сушите. Как это правильно сделать я вам сейчас расскажу, есть там небольшие тонкости и нюансы.

Дорогие друзья, начинается клубничный сезон, и все мы стараемся не только побаловать себя и свою семью вкусной ягодой, но и заготовить ее на зиму. Много лет я варила варенье, делала компоты и замораживала клубнику. Но в последние годы перестала заготавливать варенье и замораживать, — все стоит, никто не ест. Однако, я нашла всему этому замечательную альтернативу. Купив электросушилку, я стала ее сушить.

До чего же это вкусно, скажу я вам. Зимой кушать одно удовольствие. Да где там зимой, мой муж и летом начинал таскать, когда на кустах еще росла свежая. Однажды угостила соседских малышей ассорти из сушеных ягод и фруктов, так они сначала вытягивали всю клубнику.

Поэтому, если у вас есть электросушилка, то я очень рекомендую вам насушить эту замечательную ягоду на зиму. Как это сделать правильно я вам сейчас расскажу.

вяленые помидоры

Дорогие мои друзья, помидорный сезон в самом разгаре, — это значит пришло время домашних заготовок из томатов. Как я обычно их перерабатываю? Ну, конечно, мариную, обязательно делаю томатный сок, салаты, куда же без них, и с тех пор как мы купили сушилку я начала их вялить.

Скажу вам очень вкусная закуска получается, особенно мужу нравиться, под водочку. Такую заготовку можно сделать и в обычной духовке, но в сушилке это процесс ускоряется и упрощается.

Как приготовить эту закуску я вам сейчас расскажу. Кстати, ее можно делать не только на зиму, но и в течение лета, просто нужно ей немного настояться. В чем? Сейчас все узнаете, давайте по порядку.

Дорогие мои друзья, продолжается лето и продолжаются заготовки на зиму. Сегодня мы ничего не будем с вами варить или мариновать. Мы будем замораживать.

Я не очень люблю блюда, приготовленные из свежих баклажан. Консервация из этого овоща мне тоже не по душе. Сложно сказать почему, но вот как-то не импонирует мне вкус свежих и консервированных баклажан, а вот в замороженном виде совсем другое дело — у них совсем другой вкус, который мне очень и очень нравится. Поэтому весь собранный урожай баклажан я замораживаю. А из замороженного овоща готовлю зимой вкусные салаты, рагу и много других блюд.

Чем мне нравится заморозка? Она не занимает много времени. Практически полностью сохраняются витамины, чего не скажешь о консервировании, там они на нуле. Такая заготовка дает возможность готовить самые разнообразные блюда и не ограничивает твою фантазию.

Так что если у вас есть возможность — лучше замораживайте.

Дорогие мои друзья, сегодня я закатывала огурцы с кетчупом Чили, — это любимая зимняя заготовка моего мужа. В интернете много таких рецептов, и все они разные. Огурцы и Чили остаются неизменными ингредиентами этих рецептов, меняется все остальное. Я решила вам предложить свой вариант, который мне когда-то дала мама. По нему получаются очень вкусные огурчики.

В прошлом году я в основном заготавливала малосольные огурцы, но муж сказал, чтобы в этот раз побольше закатала огурцов с кетчупом Чили, что, собственно, я в нынешнем году и делаю.

Дорогие мои друзья, у нас уже поспела красная смородина. На днях собрала ее целое десятилитровое ведро, и передо мной стал вопрос как ее переработать. В прошлом году все пошло на вино, а в этом году захотелось сварить компот из красной смородины на зиму, который просто исчезает из нашего погреба со скоростью звука. Да-да, не шучу. Ни один праздник у нас не обходится без этого напитка, и нам, и гостям, всем он приходится по душе. Вот в прошлом году не варила его, а домашние все спрашивали есть он или нет. В этом году решила исправиться, — всю смородину пустила на компот.